Omáčky

Majonézová omáčka


Ingrediencie na výrobu majonézovej omáčky

Pre dvojnásobnú porciu domácej majonézy:

  1. Rafinovaný slnečnicový olej 1 šálka
  2. Surové kuracie vajce 1 kus (veľké)
  3. 1/2 lyžičky soli
  4. Cukor 1/2 čajovej lyžičky
  5. Horčica (obyčajná tekutina) 1/2 čajovej lyžičky
  6. Citrónová šťava (čerstvo vylisovaná) 1 lyžička

Na jednu porciu majonézovej omáčky:

  1. Domáca majonéza 1/2 porcie
  2. Cesnak 1-2 strúčiky
  3. Petržlen podľa chuti
  4. Kôpor podľa chuti
  • Hlavné prísady: cesnak, vajcia, horčica, zelení
  • Podávanie 1 porcia
  • Svetová kuchyňaFrancúzska kuchyňa

Zásoby:

Ponorný mixér, mixérová miska, pollitrová sklenená nádoba, plastové veko, papierové kuchynské utierky, chladnička, kuchynský nôž, krájacia doska, lis na cesnak, misa, lyžica, omáčka.

Výroba majonézovej omáčky:

Krok 1: vyrobte si domácu majonézu.


Najskôr si pripravte prírodnú domácu majonézu, ktorá je užitočná pre deti aj dospelých. 20-30 minút pred začiatkom sme na kuchynský stôl položili všetky potrebné výrobky a nechali ich ohriať na izbovú teplotu. Potom nalejte slnečnicový olej do vysokej plastovej misky a pridajte kuracie vajce, soľ, cukor, horčicu a citrónovú šťavu. Bez miešania udržujeme ingrediencie v tejto forme na pár minút, aby reagovali. Potom ponorný miešač vložte do spodnej časti pohára a zapnite ho najvyššou rýchlosťou.

Po niekoľkých sekundách sa na dne objaví snehobiela hmota, ale nezastavíme proces, porazíme všetko, kým hustá krémová konzistencia pripomínajúca mastnú kyslou smotanu. To nebude trvať dlhšie ako dve minúty. Keď je majonéza pripravená, preneste ju do čistej, najlepšie sterilizovanej pollitrovej nádoby, zatvorte ju plastovým, dobre priliehajúcim vekom a vložte do chladničky. 20-30 minúttakže aromatická zmes je hustejšia.

Krok 2: pripravte cesnak a bylinky.


Medzitým pomocou kuchynského noža olúpeme cibuľu a opláchneme kôprom a petržlenom pod tečúcou tečúcou vodou. Potom ich osušte papierovými utierkami. Potom ju položte na doštičku a pokračujte v príprave. Zelení práve nasekali. S strúčikmi cesnaku tiež pôsobíme alebo vytlačíme pomocou špeciálneho lisu do malej misky.

Krok 3: pripravte majonézovú omáčku.


Po podaní infúzie majonézy po 20-30 minútach ju vyberieme z chladničky a prenesieme polovicu snehobielej zmesi do malej misky. Posielame nasekané bylinky a cesnak. Všetko miešame s polievkovou lyžicou až do homogénnej konzistencie a výsledný zázrak podávame stolu v omáčke.

Krok 4: podávajte majonézovú omáčku.


Majonézová omáčka sa podáva studená v jedlách špeciálne navrhnutých na tento účel. Dopĺňajú ich jedlá z mäsa, hydiny, rýb, diviny, občerstvenie, dresingové šaláty, sendviče s párkami alebo syrovými výrobkami alebo jednoducho ochutené chlebom. Chutné, rýchle, lacné a zdravé! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- domácu majonézu je možné podľa želania šľahať v hlbokej miske s pravidelným šľahačkou;

- zeleň a cesnak sa často v mixéri pomelú na homogénnu suspenziu a až potom sa zmiešajú s majonézou;

- Máte radi viac korenené voňavé omáčky? Do zeleného zázraku pridajte nejaké korenie, napríklad sušený fenikel, koriander, rozmarín, paprika, oregano, slnečnicový chmeľ, niekoľko druhov papriky: biela, korenie, čierna, červená, chilli alebo čokoľvek sa vám páči;

- sada zelení dokonale doplní koriander, jarnú cibuľu a bazalku;

- domáca majonéza sa uchováva v chladničke najmenej 2, maximálne 3 dni a omáčka z nej sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako dva dni, ale je lepšie ju hneď zjesť, pretože po chvíli začne šťava šťava spôsobovať kvasenie, ktoré môže viesť k otrave ;

- nie je ideálny, ale možnou náhradou domácej majonézy - vyrobenej v obchode, dobrá alternatíva k citrónovej - limetovej šťave alebo stolovému octu z bieleho vína, slnečnicového oleja - olivového oleja a čerstvého cesnaku - cesnakového prášku.