Polievky

Fazuľová polievka


Prísady na výrobu zelenej fazuľovej polievky

Hlavné produkty:

  1. Fazuľové struky (biele alebo zelené) 1 kilogram (mladé)
  2. Údená šunka 200 gramov
  3. Cibuľa 1 kus (veľká)
  4. Adjika 2-3 polievkové lyžice (stredné)
  5. Čistená voda 2,5 litra
  6. Paradajková šťava (domáca) 350 mililitrov
  7. Rastlinný olej 2 lyžice

Korenie:

  1. Paprika 1 čajová lyžička
  2. Soľ podľa chuti
  3. Mleté čierne korenie podľa chuti
  4. Tarragón (sušený, mletý) podľa chuti
  • Hlavné prísady Šunka, fazuľa, cibuľa
  • Podávanie 8 porcií
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, doska na krájanie - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, sporák, lyžica, lyžička, hlboká nelepivá panvica s vekom (objem 4 litre), kuchynský uterák, drevená lyžica, misa - 3 kusy, lyžica s drážkou, panva , hlboký tanier.

Výroba fazuľovej polievky:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr pomocou ostrého kuchynského noža olúpajte cibuľu a z každej fazuľovej struky odstráňte tvrdú žilu. Potom zeleninu umyjeme studenou tečúcou vodou, osušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame na doštičke a pokračujeme v príprave. Nakrájajte cibuľu na malé kocky až do veľkosti 5 milimetrov a každý z luskov nakrájajte na 3-4 časti dlhé 2 až 2,5 centimetra.

Potom škrupinu odstráňte zo šunky a mäsovú ingredienciu rozdrvte na čistej doske so slamkami alebo malými kúskami hrubými 1 cm. Všetko usporiadame do samostatných misiek, pošleme na kuchynský stôl ďalšie výrobky, ktoré budú potrebné na prípravu polievky, a pokračujeme ďalším krokom.

Krok 2: Varte fazuľovú polievku.


Na stredný oheň položíme nepriľnavú panvicu so silným dnom a nalejeme do nej správne množstvo rastlinného oleja. Po čase, keď sa tuk zahreje, pošleme nakrájanú cibuľu a dusíme do strednej mäkkosti asi za minútu, Potom pridajte šunku a varte ich spolu pár minútstále miešajte drevenou lyžičkou.

Akonáhle sa cibuľa stane priehľadnou, dajte na panvicu adjiku, papriku, čierne mleté ​​korenie a udržujte ich na miernom ohni. 2 minútyaby korenie rozpustilo arómu.

Potom tam hodíme fazuľa a nalejeme vyčistenú vodu.

Po varení štrbinovou lyžicou odstráňte penu z povrchu bublajúcej kvapaliny, ochutte takmer hotovú polievku paradajkovou šťavou a soľou.
Po 5-6 minútach fazuľa sa varí, do hlavného chodu sa pridá sušený estragón, všetko sa opäť premieša a varí 2 minúty a pomocou kuchynskej utierky vyberte zo sporáka. Panvicu prikryjeme vekom a necháme aromatickú zmes vylúhovať 7-10 minút, Potom polievku po častiach nalejte do hlbokých tanierov a podávajte ju na stôl.

Krok 3: podávajte fazuľovú polievku.


Zelená fazuľová polievka sa podáva ako prvý hlavný chod jedálenského stola horúco. Ukázalo sa, že je dosť výživný, nie ťažký, aromatický a mierne korenistý.

Je príjemné ho ochutiť kyslou smotanou, smotanou, domácou majonézou a samozrejme čerstvým čiernym alebo bielym chlebom. Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- ak ste si zakúpili prezreté zelené fazule, malo by sa variť najmenej 8 - 10 minút;

- Zeleninu často doplňuje mrkva nasekaná na jemnom strúhadle, ktoré je dusené cibuľou a šunkou. Čerstvý zelený hrášok a jemne nasekané cukety alebo cukety sa vkladajú na panvicu s fazuľami;

- skvelá alternatíva k rastlinnému oleju - krémová, z toho bude mať úžitok pripravená polievka a bude omnoho miernejšia;

- niektoré ženy v domácnosti nahradia adjiku chilli pastou, ktorú je možné kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete alebo internetovom obchode;

- ak je to potrebné, pred podávaním je možné každú porciu polievky ochutiť čerstvými bylinkami z kôpru, petržlenu, koriandra, bazalky alebo zelenej cibule.