Iné

Grilovaná vegetariánska pizza


Prísady

  • 1 cuketa, tenké plátky
  • 1 zelená paprika, nakrájaná na tenké plátky
  • 1/2 olivového oleja
  • 1/2 šálky talianskeho dresingu
  • 1/2 šálky strúhaného syra mozzarella
  • 1 balíček vopred pripraveného cesta
  • 1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky

Pokyny

Vezmite všetku zeleninu a dajte ju do veľkého vrecka na zips. Nalejte dresing a nechajte zeleninu marinovať najmenej 2 hodiny, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte pôsobiť cez noc.

Ak používate liatinový gril s varnou doskou, gril potrite lyžicou oleja a grilujte zeleninu do mäkka.

Pizzové cesto rozvaľkajte a opečte na olivovom oleji a dajte na gril olejovou stranou nadol. Varte, kým nie je cesto trochu nadýchané, vyberte ho a prevráťte. Uložíme grilovanú zeleninu na pizzu a posypeme syrom, kým sa neroztopí, pričom dávame pozor, aby spodná kôrka neprihorela.

Nutričné ​​fakty

Porcie 8

Kalórie na porciu 153

Folátový ekvivalent (celkom) 96 µg 24%


Grilovaná zeleninová pizza

Vytvorenie kôrky: Kvasinky posypte 3/4 šálkami teplej (nie vlažnej) vody. Nechajte niekoľko minút odstáť.

V mixéri zmiešajte múku a soľ. Mixér beží na nízke otáčky (s lopatkovým nadstavcom) a pokvapkáme olivovým olejom, kým sa nespojí s múkou. Potom nalejte zmes droždia a vody a miešajte, kým sa nespojí, a cesto sa spojí v lepivú hmotu.

Samostatnú misku na cesto natrieme ľahkým pokvapkaním olivovým olejom a z cesta vytvarujeme guľu. Cesto potrieme olivovým olejom, potom misku pevne prikryjeme plastovou fóliou a odložíme na 1 až 2 hodiny, alebo odložíme do chladničky, kým ju nebudeme potrebovať.

Na výrobu pesta: Pridajte listy bazalky, 1/2 šálky parmezánu, píniové oriešky a soľ a korenie do kuchynského robota alebo mixéra. Zapnite stroj a potom premiešajte, pokvapkajte olivovým olejom. Pokračujte v mixovaní, kým sa nespojí, podľa potreby pridajte ďalší olivový olej. Odložiť.

Na polevu: Cuketu a letné squashové plátky potrieme olivovým olejom. Posypeme soľou a korením. Grilujte na strednom ohni, kým zelenina nezmäkne a nebude mať pekné značky grilu. Odložiť.

Celú papriku dajte na gril a nechajte sčernieť. Vyberte z grilu a ihneď vložte do veľkého vrecka na zips. Nechajte odstáť asi 20 minút, potom vyberte papriku z vrecka a odlúpnite sčernalú kožu. Zbavené papriky, potom nakrájame na prúžky. Odložiť.

Predhrejte rúru na 475 stupňov. Umiestnite stojan smerom k spodnej časti rúry.

Zostavenie pizze: Cesto na pizzu rozvaľkajte na pomúčenej doske, aby bolo čo najtenšie. rozotrite po povrchu kôry štedrú vrstvu pesta. (Ak vám to zostane, môže vám trochu zostať, uložte do chladničky.)

Na celé pesto poukladáme plátky mozzarelly. Na mozzarellu naaranžujte grilované cukety, patizóny a papriky v peknom vzore. Pečte 15 až 18 minút, alebo kým nie je kôra zlatohnedá a syr nie je bublinkový (dávajte pozor, aby syr príliš nezhnedol.)

Vyberte z rúry a na vrch pizze rozdrobte kozí syr. Na vrch položte listy bazalky, posypte parmezánom a ihneď podávajte.


Príprava

Orechové pesto:

Všetky suroviny v mixéri rozmixujte dohladka. Zľahka ochutíme soľou a korením.

Na pizzu:

Gril pripravte na silnom ohni na 600 stupňov. Položte kameň na pizzu na gril.

Vezmite jeden kus šálky cesta a rozvaľkajte ho na pomúčenej doske na 10 až 12 palcové kolo.

Kôru na pizzu silno posypeme kukuričnou múčkou a na kôru na pizzu položíme cesto.

Na cesto rozotrite asi 1/3 šálky paradajkovej omáčky a ponechajte 1/2-palcový okraj. Nalejte asi 1/3 šálky syra. Potom opatrne poukladajte na syr cuketu, tekvicové kvety a cherry paradajky. Asi 2 polievkové lyžice vlašského orecha pokvapkáme pizzou. Posypeme za'atarom.

Položte pizzu na kameň a zatvorte kryt. Varte pri 600 stupňoch asi 7 minút, pričom v polovici kontrolujte, či nie sú dobré. Pomocou šupky vyberte pizzu a preneste ju na tanier.


  • 1 červená cibuľa, nakrájaná na tenké kolieska
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja, rozdelené
  • 1/2 zväzku špargle, orezanej a rozpolenej
  • 1 lyžička medu
  • 1 lyžička balzamikového octu
  • 1/8 ČL soli
  • 2 slivky paradajok, nakrájané nadrobno
  • 1 šálka nastrúhanej mozzarelly
  • 4 kusy naan
  • Predhrejte gril na strednú teplotu. Plátky cibule potrieme 2 ČL oleja. Špargľu premiešajte s 1 ČL oleja vo veľkej miske. Zeleninu ugrilujte v polovici, kým sa nevytvorí jemná a grilovaná značka, 3 minúty na cibuľu a 2 minúty na stranu pre špargľu. Vráťte sa do tej istej misky a premiešajte s medom, octom a soľou.
  • Naan navrstvíme s paradajkami, syrom, cibuľou a špargľou. Znížte teplo na minimum. Olejový gril so zvyšnou 1 lyžicou oleja. Pizzy na grile, veko zatvorené, kým sa syr neroztopí a dno nebude zlaté, 3 až 4 minúty.

Inštrukcie

Marinádovú zmes pripravte podľa návodu na obale. V malej miske zmiešajte syr ricotta a 1 polievkovú lyžicu marinády. Dajte do chladničky, kým nebudete pripravený na použitie. Vložte zeleninu do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka alebo sklenenej misky. Pridajte zvyšný podiel marinády, aby sa dobre obalil. V chladničke 15 minút alebo dlhšie získate extra chuť. Odstráňte zeleninu z marinády, rezervujte si marinádu.

Zeleninu grilujte na stredne silnom ohni 2 až 4 minúty z každej strany alebo do mäkka, v polovici grilovania potierajte vyhradenou marinádou. Nakrájajte na kocky.

Cesto natiahnite alebo rozvaľkajte na pomúčenom plechu na 12 až 14 palcové kolo, hrubé asi 1/4 palca. Vrch cesta potrieme olejom. Na olej položte naolejovanou stranou nadol. Zatvorte veko. Grilujte na strednom ohni 1 až 2 minúty alebo dovtedy, kým sa na spodnej časti kôry neobjavia značky grilu. Kôru opatrne prevráťte kliešťami alebo špachtľou.

Kôrku navrstvíme so syrovou zmesou ricotta, 1/2 syra mozzarelly, grilovanou zeleninou a zvyšným syrom mozzarelly. Zatvorte veko. Grilujte o 3 až 4 minúty dlhšie alebo kým sa syr neroztopí a kôrka nezhnedne. (Pizzu často kontrolujte, aby ste sa nespálili. V prípade potreby pizzu otočte.) Nasuňte pizzu na plech. Nakrájajte na plátky a ihneď podávajte.


Ingrediencie na grilovanej zeleninovej pizzi

  • 2 základy na pizzu
  • 3 strúčiky mletého cesnaku
  • 100 g nakrájanej mozzarelly
  • 1/2 šálky bazalky
  • 3 štipky práškového čierneho korenia
  • 6 listov špenátu
  • 2 lyžice panenského olivového oleja
  • 2 malé nakrájané baklažány/ brinjal
  • 2 malé nakrájané paradajky
  • 1/2 čajovej lyžičky balzamikového octu
  • 3 štipky soli
  • 10 kusov tvarohu

Ako pripraviť grilovanú zeleninovú pizzu

Krok 1

Na prípravu tejto vynikajúcej syrovej pizze rozdeľte cesto na pizzu na 2 porcie a na pomúčenej ploche ich rozvaľkajte na stredne veľké kolieska.

Krok 2

Položte ich na plech oddelený listom pergamenového papiera. Mrazíme, kým cesto nie je pevné.

Krok 3

Na strednom plameni zohrejte 1/2 ČL oleja. Pridajte cesnak a miešajte 30 sekúnd. Držte bokom.

Krok 4

Brinjals potrieme olejom a ugrilujeme do mäkka a zlatohneda. Odstráňte a nechajte bokom.

Krok 5

Cesto potrieme trochou oleja a cesnaku. Posypeme soľou a korením.

Krok 6

Cesto ugrilujeme do zlatista a vyberieme. Opäť ich potrieme olejom a posypeme syrom.

Krok 7

Pridajte brinjals, špenát, tvaroh, plátky paradajok a grilujte, kým sa syr nezačne topiť.

Krok 8

Zalejte trochou octu a posypte bazalkou. Podávajte s vašim obľúbeným mliečnym kokteilom.


Táto grilovaná vegetariánska pizza je oveľa rýchlejšia (a zdravšia) než objednávka

Dobrá správa, svet! Vašou obľúbenou objednávkou odvozu v piatok večer je letná premena. ICYDK, môžete si pripraviť perfektne uvarenú pizzu doma, priamo na grile. Táto metóda nielenže vytvorí mierne zuhoľnatené, ale žuvacie cesto, ale je pripravená aj za 10 minút. (Jasné, oveľa rýchlejšie ako čakanie na doručenie.) Neveríte tomu? Tu nájdete naberačku.

Varenie pizze od začiatku môže znieť ako únavná úloha, ale nemusí. Namiesto toho, aby ste sa snažili vyrábať domáce cesto, rozhodnite sa pre cesto na pizzu kúpené v obchode-Trader Joe & aposs má skvelú možnosť. (Aj keď sa tam chystáte, zásobte sa aj všetkými týmito potravinami, ktoré si musíte kúpiť v obchode Trader Joe a ochutnajte.) Tip pre tip: Cesto pri izbovej teplote sa rozotiera ľahšie ako studené cesto, takže ho nechajte pred varením hodinu na pulte. (A ak hľadáte bezlepkovú variantu, Bob & aposs Red Mill má skutočne chutnú zmes cesta, ktorá vyžaduje iba niekoľko ďalších prísad.) Na záver doplňte letnú zeleninu, olivový olej, bazalku a byvoliu mozzarellu , zdravá verzia vášho obvyklého syrového a feferónkového koláča. (Pozrite sa na tieto ďalšie recepty na grilovanú pizzu, aby ste získali ešte chutnejšie nápady.)

Keď príde čas na varenie, cesto ide priamo na olejom potretý gril. Spáli sa asi za minútu a chutí lepšie, ako si dokážete predstaviť. Jedinou ťažkosťou môže byť vytvorenie dokonale okrúhleho kruhu vo vašej obľúbenej pizzerii. Ale koho to zaujíma?! Vďaka podlhovastému trojuholníku vyzerá rustikálne a domácky a rovnako chutí. Zatvorte okno Seamless prehliadača a pozvite svojich priateľov na večer s domácou pizzou. (Môžete dokonca grilovať ovocie ako dezert!


Grilovaná vegetariánska pizza s kôrkou bez kvasníc (vegánska)

Recept na vegánsku grilovanú vegetariánsku pizzu s domácou rýchlou pizzovou kôrkou bez kvasníc a doplnenou cuketou, šampiňónmi, červenou paprikou a červenou cibuľkou. Žiadne kvasinky = žiadne vzostupy = žiadne čakanie. Perfektný recept na spontánnu chuť na pizzu! :)

Niekedy mi stačí oprava pizze. Rýchlo. Páči sa mi to. Práve teraz. A nie je čas pripraviť obyčajné cesto na pizzu z droždia, nechať ho kysnúť jednu alebo dve hodiny. Som si istý, že nemáte tušenie, o čom hovorím), ale ak sa niekedy ocitnete v situácii spontánnych chutí na pizzu, mám pre vás perfektný recept na domácu vegánsku kôrku bez kvasníc, ktorý som použil na túto pizzu.

Na kôrku potrebujete iba 5 veľmi základných prísad:

  • múka (použila som univerzálnu múku. Ak sa vám dostane do rúk 00 múka, ktorá by bola najlepšia na výrobu pizze, alebo by ste mohli použiť aj celozrnnú, špaldovú alebo zmes na to, aby bola kôrka výživnejšia a zdravšia)
  • prášok do pečiva (toto je naše kysnuté činidlo, pretože neodporúčame používať droždie)
  • soľ
  • olivový olej
  • voda

I & rsquove trumfl túto grilovanú vegetariánsku pizzu s domácou paradajkovou omáčkou, vegánskymi kúskami syra (použil som nemeckú značku Wilmersburger, ale môžete použiť akékoľvek, ktoré máte radi a ktoré máte k dispozícii, alebo môžete použiť môj recept na vegánsku syrovú omáčku), veľa húb, červená paprika, cuketa a červená cibuľa. Aká kombinácia!

Pro tip: Aby bola kôrka extra chrumkavá a chutná, pred pečením som kôru potrel olivovým olejom (v skutočnosti som použil olivový olej s bylinkami z nádoby s marinovanými artičokmi). Tak dobré!


Súvisiace video

Buďte prví, kto ohodnotí tento recept

Tento recept môžete ohodnotiť tak, že mu dáte skóre jedna, dve, tri alebo štyri vidličky, ktoré budú priemerom u ostatných kuchárov '. Ak chcete, môžete sa tiež podeliť o svoje konkrétne komentáre, pozitívne alebo negatívne - ako aj všetky tipy alebo náhrady - v priestore pre písomné recenzie.

Epické odkazy

Condé Nast

Právne upozornenie

© 2021 Condé Nast. Všetky práva vyhradené.

Použitie a/alebo registrácia v akejkoľvek časti tohto webu predstavuje súhlas s našou užívateľskou zmluvou (aktualizovanou 1. 1. 21) a zásadami ochrany osobných údajov a vyhlásením o súboroch cookie (aktualizované 1. 1. 21).

Materiál na týchto stránkach sa nesmie reprodukovať, distribuovať, prenášať, ukladať do vyrovnávacej pamäte ani inak používať, s výnimkou predchádzajúceho písomného súhlasu spoločnosti Condé Nast.


Zhrnutie receptu

  • 3 ½ šálky univerzálnej múky alebo podľa potreby
  • 1 obálka Fleischmann's® Pizza Crust Yeast
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 ½ lyžičky soli
  • 1 ⅓ šálky veľmi teplej vody (120 stupňov až 130 stupňov F)*
  • ⅓ šálky oleja
  • 1 polievková lyžica Ďalšia múka na valcovanie
  • 1 lyžička Ďalší olej na grilovanie
  • ½ šálky pizzovej omáčky
  • Ostatné polevy podľa želania
  • 1 unca strúhaného syra mozzarella

Začnite s kúrením na drevenom uhlí alebo predhrejte plynový gril na stredne vysokú teplotu.

Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky, nerozpusteného droždia, cukru a soli. Pridajte veľmi teplú vodu a olej, kým nie sú dobre premiešané, asi 1 minútu. Postupne pridávame toľko múky, aby vzniklo vláčne cesto. Cesto by malo vytvoriť guľu a bude mierne lepkavé. Hnetieme ** na pomúčenej doske, v prípade potreby pridáme ďalšiu múku, až kým nie je hladká a pružná, ale nie lepkavá, asi 5 minút.

Cesto rozdelíme na 8 porcií. Cesto alebo vaľkajte na dobre pomúčenej doske na asi 8-palcové kruhy, nemusí byť dokonalé.

Obe strany kôry potrite ďalším olejom. Rukami opatrne zdvihnite každú kôru a dajte na gril. Varte 3 až 4 minúty, kým spodok jemne nezhnedne a vrch nebude pôsobiť. Dlhými kliešťami vyberte kôrku z grilu grilovanou stranou nahor na tanier alebo plech.

Zľahka pridajte omáčku a nalejte grilovanú stranu každej kôrky na pizzu. Prebytočná omáčka alebo poleva sťažuje manipuláciu s pizzou. Opakujte so zvyšnými pizzami.

Každú pizzu opatrne posuňte na gril. Varte ďalšie 3 až 4 minúty, kým dno kôry nezhnedne a neroztopí sa syr. Vyberte z grilu a ihneď podávajte.

*Ak nemáte teplomer, voda by mala byť na dotyk veľmi teplá.

** Na miesenie cesta pridajte do cesta a ruky len toľko múky, aby sa cesto nelepilo. Vyrovnajte cesto a preložte ho k sebe. Pomocou päty rúk cesto valcovým pohybom odtlačte. Otočte cesto o štvrtinu otáčky a opakujte kroky, tlačte a otáčajte. Miesite cesto, až kým nebude hladké a pružné. Ak je cesto príliš lepkavé, použite trochu viac podlahy, múku vždy zapracujte do guľky cesta.

Pripravte si cesto: Cesto (ale NIE jednotlivé kôrky) môžete pripraviť 24 hodín vopred a skladovať prikryté v chladničke. Upečte a vyvaľkajte tesne pred grilovaním.


Pozri si video: Kúzelníci pri panvici 2 - Krkovička s restovanou zeleninou (Október 2021).