Polievky

Kapustová polievka


Ingrediencie na varenie kapustovej polievky

Hlavné produkty:

  1. Kapusta 1/4 veľká hlávka kapusty (približne 500 gramov)
  2. Zemiaky 2-3 kusy
  3. Paradajka 2 kusy
  4. Cibuľa 1 kus
  5. Mrkva 1 kus
  6. Kôpor 2-3 konáre alebo podľa chuti
  7. Maslo 2 polievkové lyžice (približne 40 gramov)
  8. Čistená voda (mäsový alebo zeleninový vývar) 2-2,5 litra

Korenie:

  1. Soľ podľa chuti
  2. Mletý čierny korenie podľa chuti
  3. Laurel list podľa chuti
  • Hlavné prísady: Kapusta, zemiaky, cibuľa, mrkva, paradajka
  • Časť 6-8
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, papierové kuchynské utierky, misa - 5 ks, sporák, hlboká panvica s vekom (objem 3 až 4 litre), panvica, kuchynská špachtľa, strúhadlo, lyžica s drážkou, panva s polievkou, hlboká platnička.

Varenie kapusty:

Krok 1: pripravte prísady.


Najskôr nalejte vyčistenú vodu do hlbokej panvice alebo do mäsového alebo zeleninového vývaru, množstvo môžete upraviť v závislosti od hustoty polievky, ktorú chcete variť. Tekutinu položíme na stredné teplo, necháme ju vrieť a medzitým sa zaoberáme zvyškom ingrediencií. Pomocou ostrého kuchynského noža, šupiek zemiakov, cibule, mrkvy a zo zelia odstránime horné, takmer vždy poškodené listy. Potom ich umyjeme pod tečúcou vodou spolu s paradajkami a bylinkami. Všetko sušíme papierovými kuchynskými utierkami, striedame pokládku na doštičku a pokračujeme v príprave. Zemiaky sa nakrájajú na kocky s rozmermi 1,5 až 2 centimetre.

Kapusta sme strúhali slamkami s ľubovoľnou dĺžkou a šírkou 5 až 6 milimetrov.

Mletie mrkvy na strednom alebo veľkom strúhadle.

Nakrájame paradajky a cibuľu na kocky, prvé s veľkosťou 1 centimeter a druhé s veľkosťou 6 až 7 milimetrov. Jemne nakrájajte zeleninu, všetko rozdeľte do samostatných misiek a položte na kuchynský stôl zvyšné produkty, ktoré budú potrebné na prípravu jedla.

Krok 2: Varte kapustovú polievku - prvý stupeň.


Akonáhle sa tekutina na panvici povarí, vložte do nej nasekané zemiaky a uvarte 5 minútPravidelne odstraňujte svetlo bielu penu štrbinovou lyžicou.
Potom pridajte strúhanú kapustu, vavrínový list a pokračujte vo varení spolu pre ďalšie 10 minút.

Krok 3: príprava čerpacej stanice.


Medzitým zapnite ďalší horák na miernom ohni a položte naň panvicu s kúskom masla. O pár minút neskôr, keď sa tuk roztopí a zohreje, pošleme nasekanú cibuľu a dusíme ju, kým nebude priehľadná, a svetlú zlatú kôru asi 2-3 minúty.
Potom, čo je opečené, pridajte mrkvu na panvicu a nechajte ich spolu, kým nezmäkne 4-5 minút, Potom odložíme dresing na polievku.

Krok 4: Varte polievku s kapustou - druhá fáza.


Keď je zelenina na panvici takmer pripravená, dajte dresing z mrkvy, cibule a masla.

Potom paradajky a nakrájaný kôpor. Ochutnajte čierne korenie a soľ. Varenie prvej horúcej misky ešte 5-6 minút, potom vypnite sporák a nalejte polievku pod kryté veko 7-10 minút, Potom pomocou panvy nalejte po častiach na taniere a podávajte k jedálenskému stolu.

Krok 5: podávajte kapustovú polievku.


Polievka s kapustou sa podáva ako prvé hlavné jedlo na večeru teplá. Podávajte v porciách do hlbokých tanierov, prípadne ochutené kyslou smotanou, smotanou alebo čerstvými nasekanými zelenými kôprom, petržlenom, koriandrom alebo zelenou cibuľkou. Úžasným doplnkom tohto jedla bude čerstvá, nakladaná alebo nakladaná zelenina, šaláty, ako aj chlieb. Vychutnajte si chutné instantné jedlo!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- nie je to zlá, ale nie ideálna alternatíva k zeleninovému maslu, ale v tomto prípade nebude chuť polievky taká jemná a namiesto kôprovej petržlenovej vane;

- ak je to potrebné 5 až 6 minút pred úplným uvarením jedla, môžete do panvice vložiť predvarené a porciované mäso, napríklad kuracie, kačacie, králičie, hovädzie, bravčové alebo kačacie mäso;

- súbor korenín je často doplnený sušeným feniklom, rascou, estragónom, rozmarínom a bazalkou;

- spolu s cibuľou a mrkvou si môžete dusiť šalátovú papriku nakrájanú na malé kocky alebo tenké slamky.