Polievky

Hubová sušená hubová polievka


Ingrediencie na výrobu húb

  1. Huby sa sušia (akékoľvek) 100 gramov
  2. Cibuľa 1 kus
  3. Mrkva 1 kus
  4. Zemiaky 300 g (2-3 kusy)
  5. Rastlinný olej 2-3 polievkové lyžice
  6. Čistená voda 3 litre
  7. Soľ podľa chuti
  8. Mletý čierny korenie alebo hrach podľa chuti
  9. Mletý biely korenie alebo hrach podľa chuti
  10. Vavrínový list alebo mletá podľa chuti
  11. Zelení (petržlen, kôpr, koriandr alebo jarná cibuľka) podľa chuti a túžby po porcii
  • Hlavné prísady: zemiaky, cibuľa, mrkva, šampiňóny
  • Časť 6-8
  • Svetová kuchyňa

Zásoby:

Kuchynská váha, kuchynský nôž - 2 kusy, krájacia doska - 2 kusy, sporák, papierové kuchynské utierky, kanvica, odmerka, hlboká miska - 2 kusy, panvica, drevená lyžica, strúhadlo, hlboká panvica s vekom (objem 4 litre), panvica na polievku, hlboká doska.

Príprava hubovej polievky zo sušených húb:

Krok 1: pripravte huby.


Najprv zohrejeme v čajníku tri litre vyčistenej vody. Potom dôkladne opláchnite sušené huby a vložte ich do hlbokej misky.

Po nejakej dobe ich naplňte jedným litrom vriacej vody a postavte sa do tejto formy. 15-20 minút.

Krok 2: pripravte zeleninu a bylinky.


Kým sa huby napĺňajú ostrým kuchynským nožom, olúpeme zemiaky, cibuľu, mrkvu a opláchneme ich bylinkami. Potom ihneď zemiaky nakrájame na malé kocky s veľkosťou 2 až 2,5 cm, pošlú ich na čistenie hlbokých jedál, naplnia sa 2 cm tečúcou vodou a nechajú sa v tejto forme, kým sa nestmavnú.

Potom cibuľu nakrájajte na malé kocky do veľkosti 7 milimetrov a nasekajte mrkvu na hrubé strúhadlo a pokračujte ďalším krokom.

Krok 3: prejsť zeleninu.


Nalejte do panvice správne množstvo rastlinného oleja a dajte ho na miernu teplotu. O pár minút sme tam poslali nasekanú cibuľu a mrkvu. Prejdeme okolo nich až do mäkkej a svetlej zlatej kôry, občas sa premiešame drevenou lyžičkou. Tento proces bude trvať približne 5 minút, Akonáhle je zelenina opečená, vyberte ju z kachlí a chvíľu vyčleňte.

Krok 4: pripravte nasiaknuté huby a infúziu.


Potom zo sušenej huby odstránime sušené huby, usušíme ich papierovými kuchynskými utierkami, položíme ich na doštičku a nakrájame na malé kúsky akéhokoľvek tvaru až do veľkosti 3 centimetrov.

Nalejte hubu do odmerky.

Zriedime ju dvoma litrami už ochladenej vody z kanvice a pošleme ju do hlbokej panvice.

Krok 5: Varte hubovú polievku so sušenými hubami.


Zriedenú infúziu teraz položíme na stredné teplo a po uvarení pridáme nakrájané huby.

Varte ich 15 minút.

Potom dajte kocky zemiaky na panvicu a polievku znovu uvarte 20-25 minút, v závislosti od odrody tejto zeleniny a odrezkov.

Potom ochutíme takmer hotový prvý chod podľa chuti soľou, bobkovým listom a dvoma druhmi korenia: čiernou a bielou.

Zeleninu nastrúhame do aromatickej tekutiny a stále ju varíme 3-5 minút.

Potom sporák vypnite, panvicu zakryte vekom a nechajte pokrm uvariť 5-7 minút, Potom pomocou polievky zalievajte polievku po častiach do hlbokých tanierov, zakysanú smotanu ochutte, posypte nasekanými bylinkami a podávajte na stôl.

Krok 6: Podávajte sušenú hubovú polievku.


Hubová polievka zo sušených húb sa podáva ako prvé jedlo na večeru teplá. Ak je to potrebné, každá časť sa ochutí kyslou smotanou, smotanou, majonézou a ozdobí čerstvými bylinkami z kôpru, petržlenu, koriandra, bazalky alebo zelenej cibule. Chuť polievky je pikantná, pomerne jemná, s bohatou arómou húb. Výdatné, rýchle a lacné! Užite si to!
Bon chuť!

Tipy na recepty:

- na zvýšenie nasýtenia polievky hubovú infúziu nie je možné riediť vodou, ale mäsovým alebo zeleninovým vývarom;

- do rastlinnej passerovky sa veľmi často pridáva niekoľko polievkových lyžíc preosiatej pšeničnej múky. Z tohto získava misa bahnitú polopevnú konzistenciu;

- sada korenín nie je nevyhnutná, použite akékoľvek prísady, ktoré sa pridávajú do zeleninových jedál: estragón, šalvia, bazalka, koriander a mnoho ďalších;

- vynikajúca náhrada za rastlinný olej - krém, dodá polievke jemnú dochuť;

- niekedy 6 až 7 minút pred pripravením polievky sa do panvice pridávajú tenké rezance alebo iné drobné výrobky z múky.